Галерея
8733 10047 10629
Новое на сайте
Интересные записи

Резкие колебания

Резкие колебанияДля жирного виноградного масла очень характерны резкие колебания йодного и ацетильного числа, причём обычно с увеличением йодного числа уменьшается ацетильное, и обратно. Поэтому и вопрос о высыхаемости виноградного масла очень спорный; одни авторы относят это масло к невысыхающим, другие к полувысыхающим и, наконец, третьи к высыхающим. Вероятно, все авторы правы, так как высыхаемость колеблется в очень широких пределах. Состав масла также сильно колеблется; в среднем в нём содержится кислот: пальмитиновой 5,2%, стеариновой 2,2%, олеиновой 35,9%, линолевой 52,6% и небольшое количество мелиссиновой, эруковой и линоленовой кислот. Масло холодного и тёплого прессования золотисто-жёлтое или жёлто-коричневое, с приятным сладковатым ореховым вкусом, без запаха или со слабым приятным запахом. Масло из ста-рых семян тёмное и горькое. Масло горячего прессования и экстракционное — зеленоватое до чёрно-коричневого, горькое, с острым запахом; однако томный цвет экстрак’гного масла легко удаляется фильтрованием через костяной уголь, после чего получается совершенно бесцветное масло. Масло, полученное экстрагированием сухих виноградных выжимок трихлорэтиленом без предварительного отделения семян, тёмнозелёное, мазеобразной консистенции; выход его около 8%, и получается оно очень загрязнённое.

Масло холодного прессования применяется для пищевых целей, а также для смазки авиационных моторов, взамен касторового масла. Масло горячего прессования применяется, главным образом, для мыловарения, но, вероятно, после рафинации может быть использовано так же, как и масло холодного прессования. Имеются указания на возможность использования виноградного масла для производства олифы, но, очевидно, для этой цели пригодно только масло с высоким йодным числом.

Похожие записи

  • 09.10.2023 Эмалированные двери: как за ними ухаживать? При выборе межкомнатных дверей немало людей отдает предпочтение эмалированным моделям. В этом нет ничего удивительного: они выглядят презентабельно, но при этом их нельзя назвать дорогими. […]
  • 03.03.2018 Морской круиз по Северной Европе Лето – пора отпусков. И каждый раз возникает вопрос, как провести отпуск увлекательно и оригинально. В итоге, большинство, так и не придумав ничего нового, едут туда же, куда ездят […]
  • 13.12.2021 В чем особенности покрытия нитрид титана? Покрытие нитрид титана представляет собой соединение азота с металлом. Оно используется во многих сферах деятельности – медицине, машиностроении, строительстве. Нитрид титан […]