Галерея
8733 10047 10629
Новое на сайте
Интересные записи

Экструзия продуктов питания: принцип технологии и практическое применение

Технология экструзии активно применяется в современной пищевой промышленности благодаря своей универсальности и эффективности. Суть процесса заключается в воздействии высоких температур и давления на сырье, проходящее через специальные устройства — экструдеры. Этот метод позволяет создавать разнообразные продукты, начиная от хлебобулочных изделий и заканчивая кормами для животных. Если перед вами стоит задача организовать производство высококачественной продукции, то вам потребуется купить экструдер https://arsenalmash.ru/oborudovanie/ekstrudery/ — специальное оборудование, которое позволит существенно расширить ассортимент выпускаемых товаров.

Принцип работы экструдера

Он основан на следующих этапах обработки исходного материала:

  • Сырье загружается в бункер машины. Затем оно попадает в рабочий цилиндр, оснащенный шнековым механизмом, обеспечивающим продвижение массы вперед.
  • Под воздействием температуры и высокого давления материал превращается в однородное тестообразное состояние.
  • Далее масса проходит через матрицу с отверстиями определенной формы, формируя конечный продукт необходимой конфигурации.
  • Готовые изделия охлаждаются и упаковываются либо направляются на дальнейшую обработку.

Таким образом, экструдер способен одновременно осуществлять смешивание компонентов, термическую обработку, формование и даже сушку продукта, что делает его незаменимым инструментом для многих предприятий.

Процесс экструзии обладает рядом достоинств, среди которых:

  • Возможность быстрой смены рецептуры и настройки оборудования под различные виды продукции.
  • Сокращение затрат на электроэнергию благодаря высокой энергоэффективности современных моделей.
  • Улучшение органолептических свойств готовых изделий путем придания им специфической структуры и вкуса.
  • Повышенная сохранность питательных веществ и витаминов за счет быстрого прохождения этапов термообработки.

Важно отметить, что правильный подбор экструдера играет ключевую роль в достижении поставленных целей предприятия. Для каждого конкретного случая необходим индивидуальный подход, учитывающий такие факторы, как тип производимой продукции, объем выпуска, требования к качеству и составу ингредиентов.

erid:2VtzquiwnJZ

Похожие записи

  • 01.01.2020 Какие бывают стеклорезы Найти стекло, подходящее под размер конкретного окна, не так уж и просто. Поэтому обычно покупается изделие стандартного размера, которое в дальнейшем корректируется. Для этой цели […]
  • 29.05.2015 Масло холодного прессования Масло холодного прессования является ценным пищевым продуктом. Масло горячего прессования и экстракционное тоже может быть с успехом использовано для пщцсвых целей после рафинирования. […]
  • 22.11.2023 Как успешно вырастить брокколи и цветную капусту Выращивание овощей в собственном саду может быть увлекательным и приятным занятием. Брокколи и цветная капуста - это два известных овоща, которые могут быть успешно выращены в домашних […]